Si fëmijë, çdo djalë sovjetik ëndërronte të bëhej astronaut. Dhe vetëm një në një milion kishte një ëndërr të tillë të realizuar. Një nga pengesat kryesore që qëndronte në rrugën e atyre që donin të pushtonin hapësirën e jashtme ishte komisioni më i rëndë mjekësor. Edhe pilotët me përvojë ndonjëherë u përjashtuan nga skuadrat hapësinore vetëm për faktin se presioni i tyre u rrit ose ra mbi (nën) kufijtë normalë. Slogani kryesor për ata që vazhduan të përpiqen të bëhen pushtues të hapësirës dukej dhe vazhdon të duket kështu: Merrni shëndetin tuaj në një nivel krejt të ri! Për të arritur këtë nivel më të ri, janë zhvilluar sisteme të tëra shkencore. Ato kishin të bënin jo vetëm me një grup të caktuar aktivitetesh fizike, por edhe me dietën e saktë "hapësinore".
Ishte edhe më e vështirë të krijosh një kompleks ushqimor për ata njerëz që tashmë kishin rënë në skuadrat e hapësirës dhe duhej të shkonin në hapësirën afër tokës. Institutet e tëra u angazhuan në zhvillimin e ushqimit për kozmonautët, puna e të cilit sot është e vështirë të mbivlerësohet. Nëse marrim parasysh ushqimin e hapësirës sot, atëherë mund të dallojmë disa nga karakteristikat kryesore të tij. Një nga këto karakteristika është sublimimi i produktit. Ky term nënkupton transformimin e një lënde të ngurtë në të gaztë, dhe pastaj përsëri në fazën e saj fillestare. Ky proces përdoret jo vetëm për të vrarë të gjitha bakteret e dëmshme që gjenden në ushqimin e papërpunuar, por edhe për të zvogëluar vëllimin e atij ushqimi. Në fund të fundit, në një anije kozmike, është e rëndësishme të kurseni fjalë për fjalë çdo centimetër katror. Dhe produkti humbet në masë pas përpunimit të sublimimit, pasi një përqindje e madhe e lagështisë së tepërt avullon prej tij. Kjo përfundimisht çon në një ulje të masës së karburantit që mund të përdoret për të transportuar menunë e hapësirës në bordin e ISS.
Që nga koha sovjetike, shumë janë mësuar të shohin tuba me fjalët "cutlets pule" ose "rosto me lakër" si ushqim hapësinor. Sot, astronautët përdorin vetëm salca në tuba. Të gjitha pjatat e tjera janë të paketuara kryesisht në enë plastike. Plastika zvogëlon peshën e enës së ushqimit, e cila përdoret gjithashtu për të kursyer para. Por duhet të theksohet se bankat speciale shpesh ngarkohen në bordin e anijes. Ata duhet të ruajnë ushqimin e krijuar për një qëndrim të gjatë në bord.
Buka në një anije kozmike është një bisedë e veçantë. Ajo ka formën e të njëjtave bukë që mund të blini në një furrë buke të zakonshme, vetëm madhësia e këtyre bukëve është rreth 20-25 herë më e vogël se ato të zakonshme. Pse të kaloni kaq shumë kohë duke paketuar 100 mini bukë kur mund të paketoni 5 bukë normale në vend? Përgjigja është: astronautët vënë menjëherë bukë në gojë dhe i përtypin ato tërësisht. Nëse ata kishin të bënin me bukë të mëdha, kjo do të çonte në mënyrë të pashmangshme në shfaqjen e thërrimeve në bord. Por pastrimi në bordin e një anije kozmike është një gjë e veçantë. Mundohuni të kapni disa thërrime që fluturojnë rreth ndarjes ISS nëse gjendja e gravitetit zero ju hedh nga njëra anë në tjetrën.
